Alimentos orgânicos: qualidade nutritiva e segurança do alimento

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Borguini, Renata Galhardo
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista Segurança Alimentar e Nutricional (Online)
DOI: 10.20396/san.v13i2.1833
Texto Completo: https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/1833
Resumo: ‘Orgânico’ é um termo de rotulagem que indica que o alimento é produzido de acordo com normas específicas que vetam o uso de quaisquer agroquímicos e que está certificado por uma agência devidamente constituída. Esta revisão discute as distinções entre os alimentos orgânicos e convencionais, com respeito à qualidade nutritiva e à segurança do alimento, e evidencia a existência de diversas diferenças qualitativas.
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