Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Rodrigues, Alline Cristina Carpigiani
Data de Publicação: 2005
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1600046
Resumo: Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha
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