Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Orlandelli, Maria Claudia Faes da Silva
Data de Publicação: 2008
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607674
Resumo: Orientador: Elias Basile Tambourgi
id UNICAMP-30_8940d3e6d35178892a61f3d258de51fe
oai_identifier_str oai::430941
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcooisRice poil Brain desacidification in a descontinuous liquid-liquid extraction process using alcoholsExtração líquido-líquidoExtração (Química)Separação unitariasOperações unitarias (Engenharia quimica)Separação (Tecnologia)Óleos vegetaisLiquid-liquid extractionExtraction (Chemistry)Separation processUnit operationDesacidification processVegetable oilsOrientador: Elias Basile TambourgiDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia QuimicaResumo: Os óleos vegetais estão presentes na gastronomia de diferentes culturas tornando os pratos típicos ainda mais atraentes para os nossos sentidos: olfato, visão e paladar, além de constituírem importante fonte de energia, ácidos graxos essenciais, vitaminas e antioxidantes lipossolúveis. O óleo de farelo de arroz (OFA) destaca-se entre outros óleos vegetais, sendo equiparável aos óleos de soja, milho e algodão. O OFA apresenta em sua composição um alto nível de substâncias nutracêuticas, as quais tem poderosos agentes antioxidantes eficientes na prevenção de doenças. Dentre os diversos meios conhecidos para extração de óleos vegetais, os processos mais utilizados são os físico e químico, que apresentam desvantagens em relação ao processo líquido-líquido. A desacidificação de óleos vegetais por extração líquido-líquido tem-se mostrado como um caminho alternativo na obtenção de óleos vegetais com teores aceitáveis de ácidos graxos livres. A razão para a utilização deste novo processo em relação aos processos citados, está no fato de consumir menor quantidade de energia, pois é realizado a temperatura ambiente e pressão atmosférica além de não gerar sabão e minimizar a perda do óleo neutro. Neste contexto, o presente trabalho tem como objetivo selecionar o solvente mais eficiente na desacidificação do OFA durante o processo de extração líquido-líquido descontínuo. Tendo se em vista o estudo feito para determinação do coeficiente de partição K nos sistemas bifásicos aquosos OFA/Solvente, após análise dos resultados parece-nos lógico concluir que: o sistema OFA/Etanol, nas condições testadas foi o que apresentou a melhor separação dos ácidos graxos, tendo o menor valor de K igual a 0,07. Os resultados obtidos no presente trabalho permitiram concluir que, a partir da comparação feita entre Metanol, Etanol, Isopropanol e Propanol, o Etanol apresenta os menores valores de K portanto, melhor separação dos ácido graxosAbstract: The vegetable oil is present in the gastronomy of different cultures,making the food even more attractive to our senses: smell,sight and taste.Besides being an important source of energy it also contains vitamins, nutraceutical compounds and antioxidant liposoluble. Rice brain oil is one of the best vegetable oil, it possesses powerful antioxidant compound thus is is very effective in preventing disease. The deacidification oil process throught liquid-liquid extraction has revealed a new way to extract the vegetable oil with an acceptable level of free fatty acid and it has advantages over the physical and chemical ones. The reason for the use of this new process in regardining to those ones, it is for the fact of optimising the waste of energy because it can be undertaken at room temperature and with atmospheric pressure (at non-especial grounds), besides this, also the liquid-liquid extraction avoid the formation of soap normally resultant from the other process, and it can minimize the loss of neutral oil. This piece of work aims to point out the importance of select the most effective solvent in the deacidification of the rice bran oil during the liquid-liquid discontinuos extraction process. This study has been done to determine the coefficient of patition K, in biphasic watery systems RBO/solvent above mentioned. The experience showed that the Ethanol pesented the best results among all solvents used to separate the free fatty acid, with K 0,07MestradoSistemas de Processos Químicos e InformáticaMestre em Engenharia Química[s.n.]Tambourgi, Elias Basile, 1957-Hasmann, Francislene AndreiaBertello, Luiz CarlosUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia QuímicaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASOrlandelli, Maria Claudia Faes da Silva20082008-07-25T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf78 f. : il.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607674ORLANDELLI, Maria Claudia Faes da Silva. Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois. 2008. 78 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607674. Acesso em: 2 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/430941porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2017-02-18T05:16:53Zoai::430941Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2017-02-18T05:16:53Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois
Rice poil Brain desacidification in a descontinuous liquid-liquid extraction process using alcohols
title Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois
spellingShingle Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois
Orlandelli, Maria Claudia Faes da Silva
Extração líquido-líquido
Extração (Química)
Separação unitarias
Operações unitarias (Engenharia quimica)
Separação (Tecnologia)
Óleos vegetais
Liquid-liquid extraction
Extraction (Chemistry)
Separation process
Unit operation
Desacidification process
Vegetable oils
title_short Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois
title_full Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois
title_fullStr Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois
title_full_unstemmed Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois
title_sort Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois
author Orlandelli, Maria Claudia Faes da Silva
author_facet Orlandelli, Maria Claudia Faes da Silva
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Tambourgi, Elias Basile, 1957-
Hasmann, Francislene Andreia
Bertello, Luiz Carlos
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Orlandelli, Maria Claudia Faes da Silva
dc.subject.por.fl_str_mv Extração líquido-líquido
Extração (Química)
Separação unitarias
Operações unitarias (Engenharia quimica)
Separação (Tecnologia)
Óleos vegetais
Liquid-liquid extraction
Extraction (Chemistry)
Separation process
Unit operation
Desacidification process
Vegetable oils
topic Extração líquido-líquido
Extração (Química)
Separação unitarias
Operações unitarias (Engenharia quimica)
Separação (Tecnologia)
Óleos vegetais
Liquid-liquid extraction
Extraction (Chemistry)
Separation process
Unit operation
Desacidification process
Vegetable oils
description Orientador: Elias Basile Tambourgi
publishDate 2008
dc.date.none.fl_str_mv 2008
2008-07-25T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607674
ORLANDELLI, Maria Claudia Faes da Silva. Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois. 2008. 78 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607674. Acesso em: 2 set. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607674
identifier_str_mv ORLANDELLI, Maria Claudia Faes da Silva. Desacidificação do OFA atraves do processo de extração liquido-liquido descontinuo utilizando alcoois. 2008. 78 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607674. Acesso em: 2 set. 2024.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/430941
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
78 f. : il.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1809188990541103104

Registros relacionados