Carne de frango refrigerada : avaliação da ação do dimetildicarbonato na vida-de-prateleira

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Mortatti, Maria da Penha Longo
Data de Publicação: 1997
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1585030
Resumo: Orientador: Roberto Herminio Moretti
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