Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Lui, Maria Cristina Youn
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1598665
Resumo: Orientador : Yong Kun Park
id UNICAMP-30_d55c48e682df9e00f2a81e5ce5d94f6f
oai_identifier_str oai::326649
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de sojaIsoflavonasIsolado protéico de sojaConcentrado proteico de sojaBalança de massaProcessamentoIsoflavonesSoy protein isolateSoy protein concentrateMass balanceProcessingOrientador : Yong Kun ParkDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosMestradoMestre em Ciência de Alimentos[s.n.]Park, Yong Kun, 1930-2018Godoy, Helena TeixeiraAlencar, Severino Matias deCollares-Queiroz, Fernanda PaulaUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação não informadoUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASLui, Maria Cristina Youn20042005-01-14T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf147p. : il.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1598665LUI, Maria Cristina Youn. Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja. 2004. 147p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1598665. Acesso em: 2 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/326649porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2017-02-18T04:02:10Zoai::326649Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2017-02-18T04:02:10Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
title Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
spellingShingle Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
Lui, Maria Cristina Youn
Isoflavonas
Isolado protéico de soja
Concentrado proteico de soja
Balança de massa
Processamento
Isoflavones
Soy protein isolate
Soy protein concentrate
Mass balance
Processing
title_short Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
title_full Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
title_fullStr Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
title_full_unstemmed Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
title_sort Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
author Lui, Maria Cristina Youn
author_facet Lui, Maria Cristina Youn
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Park, Yong Kun, 1930-2018
Godoy, Helena Teixeira
Alencar, Severino Matias de
Collares-Queiroz, Fernanda Paula
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos
Programa de Pós-Graduação não informado
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Lui, Maria Cristina Youn
dc.subject.por.fl_str_mv Isoflavonas
Isolado protéico de soja
Concentrado proteico de soja
Balança de massa
Processamento
Isoflavones
Soy protein isolate
Soy protein concentrate
Mass balance
Processing
topic Isoflavonas
Isolado protéico de soja
Concentrado proteico de soja
Balança de massa
Processamento
Isoflavones
Soy protein isolate
Soy protein concentrate
Mass balance
Processing
description Orientador : Yong Kun Park
publishDate 2004
dc.date.none.fl_str_mv 2004
2005-01-14T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12733/1598665
LUI, Maria Cristina Youn. Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja. 2004. 147p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1598665. Acesso em: 2 set. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1598665
identifier_str_mv LUI, Maria Cristina Youn. Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja. 2004. 147p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1598665. Acesso em: 2 set. 2024.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/326649
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
147p. : il.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1809188913240080384

Registros relacionados