Utilização de surfactantes na produção de microencapsulados de óleo rico em ômega 3 por coacervação complexa com aplicação em emulsões

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Mascarenhas, Maria Cristina Chiarinelli Nucci, 1974-
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1612925
Resumo: Orientador: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves
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