Piscou, comeu: um estudo sobre os consumidores do street food espetinho em Santa Maria/RS

• Autor(a) principal: Cargnelutti, Tanara Gauna
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIPAMPA
• Texto Completo: http://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/3851
• topic: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS; Alimentos de rua; Comportamento do consumidor; Comunicação; Street Food; Consumer Behaviour

A comida de rua ainda é muito marginalizada e os atributos que a compõe são pouco analisados, principalmente no que concerne a Comunicação Social. Desta forma, o propósito deste trabalho foi analisar o perfil do consumidor e o consumo, através das respostas de pessoas que compram este produto- o espetinho, visou-se responder o seguinte problema de pesquisa: “Qual o perfil do consumidor do Street Food Churrasquinho e seu comportamento de compra no bairro de Camobi, na cidade de Santa Maria/Rio Grande do Sul?”. Em relação à metodologia utilizada, a pesquisa é descritiva com abordagem quantitativa e qualitativa de observação sistemática e com levantamento de survey quanto aos procedimentos de coleta de dados. Os respondentes são homens e mulheres na faixa etária de 15 a 50 anos e as amostras são de 100 pesquisados. A amostragem utilizada decorreu do julgamento prévio para encontrar os consumidores e o instrumento de coleta de dados foi através de questionários. O perfil analisado dos consumidores é de homens, já na fase adulta da vida, entre 25 e 36 anos, e a renda destes varia de um a quatro salários mínimos, possuindo o ensino médio completo e a ocupação profissional estando na categoria sugerida pelo ministério do trabalho como trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados, residentes do bairro de Camobi em Santa Maria/RS, em um total de 100 pessoas selecionadas por amostragem, por julgamento e o instrumento de coleta de dados sendo através de entrevistas. Em relação à análise construída sobre os hábitos, estas pessoas tendem a comprar o produto pelo menos uma vez por semana e o consumo é realizado na rua. O valor de investimento é de até R$5,00 e o sabor preferido é o de carne de gado, também, os consumidores se mostram satisfeitos com as características dos churrasquinhos oferecidos. Através de todos os dados coletados, foi possível observar que os estabelecimentos não possuem nenhum tipo de divulgação realizada por profissionais da Comunicação, assim trazendo uma possibilidade de trabalho nessa área, para quem está se formando no curso de publicidade e propaganda. Deste modo, os empreendedores necessitam divulgar os seus locais de venda, principalmente pela característica de preço acessível que é disponibilizado para a compra do lanche.