Modelo de PCP para pequenas empresas do setor alimentí­cio

• Autor(a) principal: Carvalho, Vianey Santos de
• Data de Publicação: 2015
• Outros Autores: Pacheco, Diego Augusto de Jesus
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Latin American Journal of Business Management
• Texto Completo: https://www.lajbm.com.br/index.php/journal/article/view/210
• topic: Modelo de PCP. Indústria de alimentos. Pequenas empresas.

O principal objetivo desta pesquisa foi desenvolver e implantar um modelo de Planejamento e Controle da Produção no contexto das pequenas empresas do setor alimentício brasileiro. Os principais procedimentos metodológicos adotados foram a abordagem quantitativa e qualitativa e o estudo de caso para avaliar o desempenho do modelo. O estudo de caso contemplou o desenvolvimento de um modelo específico para o setor alimentício e a aplicação de atividades de PCP de acordo com as necessidades da pequena empresa. A implantação do modelo ocorreu ao longo de 6 meses e os resultados da aplicação sugerem benefícios em diversas etapas do sistema produtivo. Os principais resultados foram a organização dos processos de compra e distribuição de matérias-primas, redução dos lead times e de estoques de produto acabado. Para o conjunto de ítens fabricados analisados na pesquisa, os resultados também mostrarem redução em torno de 15,0% no lead time de produção, 40,0% no estoque de produtos acabados e 65,0% no estoque de matéria-prima. Replicações do modelo proposto em outras empresas alimentícias de pequeno porte são sugeridas para aperfeiçoar o modelo proposto e validar ou refutar os resultados atingidos.