Physical and chemical characterization of yellow mangosteen fruits

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Cavalcante, Ítalo Herbert Lucena [UNESP]
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: Jesus, Natanael de [UNESP], Martins, Antonio Baldo Geraldo [UNESP]
Tipo de documento: Artigo
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452006000200039
http://hdl.handle.net/11449/3589
Resumo: O trabalho teve como objetivo a caracterização físico-química de frutos de mangostão amarelo (Garcinia xanthochymus Hook). Seis amostras de 25 frutos cada foram colhidas em plantas de mangostão amarelo do Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Estadual Paulista e caracterizadas pela avaliação de diâmetro e altura, peso, percentagem e número de sementes por fruto, percentagem de casca, percentagem de polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), vitamina C e relação SS/AT. O mangostão amarelo tem boas qualidades tecnológicas e é uma fonte intermediária de vitamina C com conteúdo médio de 120,33 mg/100g de fruta fresca.
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spelling Physical and chemical characterization of yellow mangosteen fruitsCaracterização físicas e químicas de frutos de mangostão amareloGarcinia xanthochymus Hooktecnologia de frutosplanta exóticaGarcinia xanthochymus Hookfruit technologyexotic plantO trabalho teve como objetivo a caracterização físico-química de frutos de mangostão amarelo (Garcinia xanthochymus Hook). Seis amostras de 25 frutos cada foram colhidas em plantas de mangostão amarelo do Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Estadual Paulista e caracterizadas pela avaliação de diâmetro e altura, peso, percentagem e número de sementes por fruto, percentagem de casca, percentagem de polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), vitamina C e relação SS/AT. O mangostão amarelo tem boas qualidades tecnológicas e é uma fonte intermediária de vitamina C com conteúdo médio de 120,33 mg/100g de fruta fresca.The work had as objective the physico-chemical characterization of yellow mangosteen fruits. Six samples of 25 fruits were harvested in yellow mangosteen plants of the Active Germoplasm Bank of São Paulo State University and characterized by evaluation of length and width, weight, percentage and number of seeds per fruit, peel and pulp percentage, soluble solid (SS), titratable acidity (TA), vitamin C and SS/TA rate. Yellow mangosteen fruit is an intermediate vitamin C source with an average content 120.33 mg/100g of fresh fruit and has good technological quality.Universidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias área de concentração em Produção VegetalUNESP FCAV Departamento Produção VegetalUniversidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias área de concentração em Produção VegetalUNESP FCAV Departamento Produção VegetalSociedade Brasileira de FruticulturaUniversidade Estadual Paulista (Unesp)Cavalcante, Ítalo Herbert Lucena [UNESP]Jesus, Natanael de [UNESP]Martins, Antonio Baldo Geraldo [UNESP]2014-05-20T13:16:56Z2014-05-20T13:16:56Z2006-08-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/article325-327application/pdfhttp://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452006000200039Revista Brasileira de Fruticultura. Sociedade Brasileira de Fruticultura, v. 28, n. 2, p. 325-327, 2006.0100-2945http://hdl.handle.net/11449/358910.1590/S0100-29452006000200039S0100-29452006000200039S0100-29452006000200039.pdfSciELOreponame:Repositório Institucional da UNESPinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPengRevista Brasileira de Fruticultura0.4750,410info:eu-repo/semantics/openAccess2024-01-05T06:27:42Zoai:repositorio.unesp.br:11449/3589Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.unesp.br/oai/requestopendoar:29462024-01-05T06:27:42Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false
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Caracterização físicas e químicas de frutos de mangostão amarelo
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