Influência de níveis e formas de selênio associados com níveis das vitaminas C e E sobre o desempenho, rendimento e composição de filé em tilápia
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Data de Publicação: | 2013 |
Outros Autores: | , , , , , , , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | eng por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UNESP |
Texto Completo: | http://hdl.handle.net/11449/227243 |
Resumo: | The objective of this study was to evaluate the influence of vitamin C (VC), vitamin E (VE), and two selenium sources on the performance, yield, and composition of Nile tilapia fillet. The experiment was conducted in a completely randomized design consisting of six treatments with the addition of 100, 200, and 400 mg kg-1 VC and VE and 0.1, 0.2, and 0.4 of two sources of selenium. Each treatment had five replicates of 30 fish each. The diet with 200 mg kg-1 VC and VE + 0.2 mg.k-1 organic selenium resulted in weight gain, length gain, and feed conversion ratio similar to that of the treatment with 400 mg kg-1 VC and VE + 0.4 mg kg-1 organic or inorganic selenium. The addition of organic selenium to the diet improved the weight gain and feed conversion ratio in comparison with the addition of inorganic selenium. The diet with 0.2 mg kg-1 organic selenium showed glutathione peroxidase level equal to the diet with 0.4 mg kg-1 of inorganic selenium. Carcass and fillet yields were not affected by treatments; however, there was treatment effect on the fillet's chemical composition. |
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Influência de níveis e formas de selênio associados com níveis das vitaminas C e E sobre o desempenho, rendimento e composição de filé em tilápiaInfluence of levels and forms of selenium associated with levels of vitamins c and e on the performance, yield and composition of tilapia filletAntioxidantOrganicYieldThe objective of this study was to evaluate the influence of vitamin C (VC), vitamin E (VE), and two selenium sources on the performance, yield, and composition of Nile tilapia fillet. The experiment was conducted in a completely randomized design consisting of six treatments with the addition of 100, 200, and 400 mg kg-1 VC and VE and 0.1, 0.2, and 0.4 of two sources of selenium. Each treatment had five replicates of 30 fish each. The diet with 200 mg kg-1 VC and VE + 0.2 mg.k-1 organic selenium resulted in weight gain, length gain, and feed conversion ratio similar to that of the treatment with 400 mg kg-1 VC and VE + 0.4 mg kg-1 organic or inorganic selenium. The addition of organic selenium to the diet improved the weight gain and feed conversion ratio in comparison with the addition of inorganic selenium. The diet with 0.2 mg kg-1 organic selenium showed glutathione peroxidase level equal to the diet with 0.4 mg kg-1 of inorganic selenium. Carcass and fillet yields were not affected by treatments; however, there was treatment effect on the fillet's chemical composition.Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias Universidade Federal Cidade Universitária, CEP 58220-000, Bananeiras, PBDepartamento de Pesca e Aquicultura Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE, Rua Dom Manoel de Medeiros, s/n, Dois Irmãos, CEP 52171-030, Recife, PECentro de Aquicultura Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho - UNESP, Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n, CEP 14884-900, Jaboticabal, SPDepartamento de Agropecuária Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias Cidade Universitária, CEP 58220-000, Bananeiras, PBCentro de Aquicultura Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho - UNESP, Via de Acesso Professor Paulo Donato Castellane, s/n, CEP 14884-900, Jaboticabal, SPCidade UniversitáriaUniversidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPEUniversidade Estadual Paulista (UNESP)da Fonseca, Sthelio Bragada Silva, José Humberto VilarBeltrão Filho, Edvaldo MesquitaMendes, Paulo De PaulaFernandes, João Batista Kochenborger [UNESP]Amancio, Alda Lúcia LimaJordão Filho, Joséde Lacerda, Patrícia Barbosada Silva, Francisca Rodrigues Pereira2022-04-29T07:12:16Z2022-04-29T07:12:16Z2013-10-23info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/article109-115Food Science and Technology, v. 33, n. SUPPL.1, p. 109-115, 2013.1678-457Xhttp://hdl.handle.net/11449/2272432-s2.0-84885699759Scopusreponame:Repositório Institucional da UNESPinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPengporFood Science and Technologyinfo:eu-repo/semantics/openAccess2024-04-09T15:43:35Zoai:repositorio.unesp.br:11449/227243Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.unesp.br/oai/requestopendoar:29462024-04-09T15:43:35Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false |
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The objective of this study was to evaluate the influence of vitamin C (VC), vitamin E (VE), and two selenium sources on the performance, yield, and composition of Nile tilapia fillet. The experiment was conducted in a completely randomized design consisting of six treatments with the addition of 100, 200, and 400 mg kg-1 VC and VE and 0.1, 0.2, and 0.4 of two sources of selenium. Each treatment had five replicates of 30 fish each. The diet with 200 mg kg-1 VC and VE + 0.2 mg.k-1 organic selenium resulted in weight gain, length gain, and feed conversion ratio similar to that of the treatment with 400 mg kg-1 VC and VE + 0.4 mg kg-1 organic or inorganic selenium. The addition of organic selenium to the diet improved the weight gain and feed conversion ratio in comparison with the addition of inorganic selenium. The diet with 0.2 mg kg-1 organic selenium showed glutathione peroxidase level equal to the diet with 0.4 mg kg-1 of inorganic selenium. Carcass and fillet yields were not affected by treatments; however, there was treatment effect on the fillet's chemical composition. |
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