Efeito da radiação ultravioleta sobre as propriedades funcionais da fécula de mandioca tratada com ácido lático

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Nunes, Ortência Leocádia Gonzalez da Silva [UNESP]
Data de Publicação: 1994
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/90436
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