Produtividade e esverdeamento pós-colheita de tubérculos de cultivares de batata produzidos na safra de inverno

• Autor(a) principal: Fernandes, Adalton Mazetti [UNESP]
• Data de Publicação: 2011
• Outros Autores: Soratto, Rogério Peres [UNESP], Evangelista, Regina Marta [UNESP], Silva, Beatrice Luciana [UNESP], Souza-Schlick, Genivaldo David de [UNESP]
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S1806-66902011000200033; http://hdl.handle.net/11449/5005
• topic: Solanum tuberosum; Produção de tubérculos; Distúrbio fisiológico; Qualidade pós-colheita; Solanum tuberosum; Tubers production; Physiological disturbs; Postharvest quality

Cultivares de batata com bom desempenho produtivo e cujos tubérculos sejam resistentes ao esverdeamento, são de grande importância econômica para o setor produtivo. Objetivou-se com esse trabalho avaliar a produtividade, a classificação, o teor de proteína e a resistência ao esverdeamento pós-colheita de tubérculos de cultivares de batata, produzidos na safra de inverno. O experimento foi conduzido durante a safra de inverno de 2008, no município de Itaí, SP. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram de cinco cultivares de batata (Ágata, Asterix, Atlantic, Markies e Mondial). Foram avaliados: produtividade, classificação pelo diâmetro transversal, peso médio, teor de proteína e esverdeamento dos tubérculos. As cultivares Mondial, Asterix e Ágata apresentaram maior produtividade total e comercial de tubérculos. A cultivar Mondial apresentou maior produtividade de tubérculos graúdos. A cultivar Atlantic apresentou menor produtividade de tubérculos, porém, com alta porcentagem de tubérculos comercializáveis. As cultivares Markies, Atlantic e Asterix apresentaram maior teor de proteínas nos tubérculos. A cultivar Markies apresentou menor suscetibilidade ao esverdeamento na fase inicial de armazenamento. A cultivar Asterix apresentou maior intensidade de esverdeamento dos tubérculos.