Relatório de estágio técnico profissional em medicina veterinária: higiene e inspeção de produtos de origem animal

• Autor(a) principal: Oliveira, Ana Paula Maciel de
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UPF
• Texto Completo: http://repositorio.upf.br/handle/riupf/2599
• topic: Agroindústria; Estágio; Produção; Produtividade; Exportação; Serviço de Inspeção Federal

O presente relatório foi realizado em uma agroindústria no nordeste do Rio Grande do Sul a fim de correlacionar o aprendizado acadêmico teórico com o prático. O estágio foi realizado de 11 de julho a 27 outubro de 2023, totalizando 528 horas, no qual foi possível acompanhar diversos setores da indústria como o controle de produção diário de vazão de água por frango, teste de rendimento cirúrgico, projeto de melhoria Kaizen da esteira manual do peito da sala de cortes, teste de insensibilização das aves e o monitoramento de condenações de frango de corte e suas principais causas e oportunidades. A realização do estágio foi fundamental para o aprendizado de todo o funcionamento de um abatedouro, assim como a importância de cada setor como a produção, produtividade e controle da qualidade, são os três pilares para a indústria produzir com qualidade e atendendo as exigências e padrões de cada país para exportação, e também, para o mercado interno. A oportunidade de vivenciar o nicho de atuação de várias áreas e de compreender a importância do trabalho do médico veterinário tanto no Serviço de Inspeção Federal, controle de qualidade e vários outros ramos que indústria proporciona para o veterinário.