Diagnóstico ambiental com proposta de melhoria de processos em um frigorífico do norte do Estado do Rio Grande do Sul

• Autor(a) principal: Silva, Rafael Fleck da
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UPF
• Texto Completo: http://repositorio.upf.br/handle/riupf/2420
• topic: Engenharia ambiental; Engenharia sanitária; Produção mais limpa; Abatedouro; Matriz GUT

As agroindústrias apresentam grande potencial de degradação do meio ambiente, fazendo com que seja necessário o cumprimento de todas as suas responsabilidades perante a lei. Com o aumento da população mundial nos últimos anos, é de extrema importância que sejam tomadas medidas mitigadoras de degradação do meio, porém com uma enorme necessidade de produção em larga escala para abastecimento populacional as fontes de matéria prima se tornam cada vez mais escassas e centralizadas para as grandes empresas, fazendo com que o meio ambiente fique saturado e o poder monopolizado. Perante essa situação, o presente trabalho tem por intuito apresentar uma ferramenta de gestão, oportunizando a aplicação de Produção Mais Limpa dentro de um abatedouro de aves de grande porte do norte do estado do Rio Grande do Sul, tendo como foco os setores de ETE e ETA. Para elaboração do plano será aplicada uma metodologia conhecida como Matriz GUT, que visa apontar as melhorias que tem preferência na realização, em função da multiplicação dos valores de gravidade, tendência e urgência. Serão identificadas as oportunidades de melhoria dentro da empresa e logo após apresentado o plano de ação para posterior aplicação do estudo na planta.