Proposta para redução do desperdício através do ciclo PDCA e metodologia 8D em uma unidade cervejeira na cidade de Ponta Grossa - PR

• Autor(a) principal: Perez, João Paulo Souza
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16124
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Controle de qualidade; Desperdício (Economia); Cerveja - Indústria; Quality control; Waste (Economics); Beer industry

A qualidade total e a excelência são princípios que promovem a criação de valor. O cenário do mercado globalizado, caracterizado pela alta competitividade exige cada vez mais métodos e técnicas que garantam a qualidade de seus produtos que levam a redução dos custos. O projeto de pesquisa tem por objetivo a implementação da metodologia 8D para reduzir o desperdício e otimizar o processo em uma cervejaria na cidade de Ponta Grossa – Paraná. A metodologia proposta na pesquisa foi classificada como exploratória, dedutiva e será utilizada documentação indireta para o referencial teórico e documental direta por se tratar de uma pesquisa de campo. O presente trabalho teve aplicação no sistema de bombeamento de água da área de Utilidades, o qual o objetivo proposto foi a redução de energia elétrica do sistema. A aplicação da metodologia 8D durante as fases do Kaizen, seguindo o conceito de melhoria contínua PDCA mostrou-se eficaz resultando em uma redução de 25% sobre o benchmarking da cervejaria que era de 0,14 kW/Hl.