Aplicação de pesquisa operacional no processo de programação de produção de liquido de uma indústria cervejeira

• Autor(a) principal: Oliveira, Alex
• Data de Publicação: 2022
• Outros Autores: Arata, André Luiz Haruki
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29819
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Cerveja - Indústria; Processos de fabricação; Pesquisa operacional; Controle de produção; Beer industry; Manufacturing processes; Operations research; Production control

Um dos desafios que as empresas possuem é ter uma gestão adequada, para poder oferecer produtos e serviços de qualidade, com uma boa estratégia de atuação que permita à empresa competir e aproveitar bem as oportunidades que o seu mercado oferece. Ter métodos e ferramentas que ajudam a ter um destaque nesse mercado competitivo pode proporcionar um destaque maior aos consumidores, atraindo assim um público consumidor maior. Com o uso de técnicas de modelagem matemática e eficientes algoritmos computacionais, a pesquisa operacional pode auxiliar na análise dos mais variados aspectos e situações de um problema complexo, permitindo a tomada de decisões efetivas e a construção de sistemas mais produtivos. A flexibilidade das aplicações e interação multidisciplinar na pesquisa operacional é reconhecida como uma área com vasta oportunidade de carreiras e de trabalhos. Assim, é importante evidenciar como a utilização da pesquisa operacional no sistema produtivo de uma indústria cervejeira pode torná-la mais competitiva no mercado. Neste contexto, este trabalho analisou a aplicação da programação na produção do processo de fabricação de líquido em uma cervejaria como forma de proporcionar um melhor direcionamento dos produtos na linha de produção, já que há uma variedade de produtos, com tempos de processo, rendimento de produção e margem por líquido. Demonstrando pela a aplicação da pesquisa operacional a não utilização da capacidade total de produção do processo cerveja dessa cervejaria, pode se assim perceber que a simulação da aplicação de pesquisa operacional trouxe um retorno de R$16.124.817,10 para 2022 e de R$96.394.673,89 em 2021 que pode ser usado no início do plano de Planejamento e controle de produção de liquido para ser repassado as áreas para ser seguida para aplicação no operacional, atingindo o objetivo inicial do presente trabalho.