Readequação do fluxo de produção e da planta industrial em uma fábrica de embutidos e derivados de carne suína

• Autor(a) principal: Dal'Sotto, Jéssica
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12762
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Instalações industriais - Layout; Produção enxuta; Desperdício (Economia); Plant layout; Lean manufacturing; Waste (Economics)

Aperfeiçoar o sistema produtivo é uma meta perseguida constantemente pelas indústrias, devido à concorrência cada vez mais acirrada entre elas. A busca por melhorias torna-se um diferencial competitivo na redução de custos e aumento nos níveis de produtividade. Este trabalho tem como objetivo analisar o fluxo de produção e propor melhorias na planta industrial e uma readequação do processo produtivo de uma pequena fábrica de embutidos e derivados que necessita eliminar perdas e desperdícios no processo e, consequentemente, aumentar a produtividade para conseguir destacar-se mais no mercado no qual atua. A metodologia de pesquisa utilizada baseia-se em uma pesquisa exploratória na forma de um estudo de caso. A partir da avaliação do processo produtivo com base nos conceitos do planejamento e controle da produção e nos princípios da produção enxuta foi desenvolvido um modelo de arranjo físico para a fábrica. O layout proposto foi elaborado a partir da aproximação dos equipamentos mais utilizados de acordo com a ordem dos processos para facilitar a sequência da produção e evitar contra fluxos. Foi possível observar, com os resultados finais do trabalho, que com a adoção de uma produção puxada, pode-se