Logística de distribuição de produtos cárneos e lácteos em indústrias da região oeste

• Autor(a) principal: Pavei, Kamila Zilli
• Data de Publicação: 2012
• Outros Autores: Bedendo, Rodrigo
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12846
• topic: Engenharia de Produção; Cadeia de logística integrada; Logística empresarial; Distribuição de mercadorias; Transporte de mercadorias; Alimentos; Integrated logistic support; Business logistics; Physical distribution of goods; Shipment of goods; Food

A logística na atualidade é considerada fundamental em empresas que buscam atender da melhor forma seus clientes, com agilidade nas entregas e produtos de qualidade. Com uma logística bem estruturada, as instituições competem em níveis mais elevados de produção. Para o ramo alimentício, a produção em sua maioria se estabelece de forma empurrada, existindo a necessidade de introdução de meios para armazenagem de seus produtos. O presente trabalho teve como objetivo identificar e analisar a logística de distribuição em uma empresa de alimentos da região Oeste do Paraná, Frimesa Cooperativa Central, produtora de derivadas das linhas de carne suína e leite. Para atingir praticamente todos os estados brasileiros oferecendo agilidade e qualidade em seus serviços, a empresa em questão trabalha com filiais de vendas conjuntas com operadores logísticos, que funcionam como locais para armazenagem e posterior distribuição realizada por cada filial em sua região de atendimento. Foram estudados os processos que ocorrem para a realização das transferências de seus produtos acabados até os operadores, identificando quem realiza a montagem e envio dos produtos, como podem ser montadas as cargas e o volume destinado a cada operador. Deu-se maior ênfase a analise dos volumes das cargas montadas por mês para cada operador comparado a produção mensal das unidades fabris das duas linhas, observando ainda alguns fatores relevantes para realização desta atividade, como o tipo do meio de transporte, o grupo de produtos enviados com mais frequência e o número de cargas enviadas para cada operador. Após a coleta e análise dos dados de um mês de distribuição, foi verificado que o volume de envio dos produtos para os operadores representa 39% da produção total das cinco unidades fabris, destes 28% são de produtos cárneos e apenas 11% derivados lácteos, demonstrando que os derivados da carne suína possuem maior expressividade em suas vendas, fato que pode ter como causa maior volume de matéria prima na entrada do processo. Outro ponto importante notado durante o estudo foi que a maioria das cargas enviadas foram com produtos do grupo dos resfriados, tanto em cargas individuais como mistas.