Obtenção de biossurfactante por Bacillus subtilis ATCC (9372) a partir de melaço de cana-de-açúcar

• Autor(a) principal: Marim, Marília Gato
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6627
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS; Agentes ativos de superfícies; Bacillus subtilis; Fermentação; Melaço; Cana-de-açúcar - Derivados; Surface active agents; Fermentation; Molasses; Sugarcane products

Surfactantes são moléculas anfifílicas capazes de interagir com líquidos de diferentes características como misturas apolares e polares e reduzir a tensão superficial na interface líquido/ar, apresentando assim aplicação em diversas áreas. A preocupação com a preservação do meio ambiente tem impulsionado pesquisas no sentido de obter produtos e processos menos poluentes. Assim, este trabalho teve como objetivo estudar a obtenção e caracterização de biossurfactante produzido por Bacillus subtilis como biocatalisador do processo e melaço de cana de açúcar como meio de cultura. A metodologia de pesquisa utilizada, para avaliar os efeitos significativos sobre quantidade de biossurfactante e biomassa produzida, foi a técnica de planejamento experimental Box-Behnken com três fatores de estudo: pH; concentração de inóculo inicial e porcentagem de suplementação. O meio fermentativo, solução de melaço, foi clarificado, esterilizado, e teve seu pH ajustado, bem como, sua suplementação e inoculação com Bacillus subtilis, de acordo com o planejamento experimental proposto. A fermentação ocorreu sob agitação orbital de 150 rpm durante 144 horas, à temperatura de 35oC. Após a fermentação o biossurfactante foi recuperado do meio de fermentação utilizando-se: centrifugação, precipitação com solvente metanol e seco em estufa. Para avaliar o processo fermentativo, bem como a influência das variáveis de estudo no processo fez-se análises de AR, ART, ºBrix, pH e biomassa, no início e ao final da fermentação; também fez-se a quantificação em massa do biossurfactante recuperado e seco. O biossurfactante obtido foi caracterizado através do índice de emulsificação e leitura em IR. Os resultados mostraram que na faixa de valores estudada o pH e a porcentagem de inóculo inicial não interferiram significativamente na produção da biomassa, mas a suplementação favoreceu o crescimento do microrganismo. Podese observar também que os três fatores estudados influenciaram na produção do biossurfactante sendo que a suplementação interferiu de forma positiva, assim como para a biomassa. Através do índice de emulsificação pôde-se observar a formação de camada emulsificada na interface biossurfactante/óleo de soja, indicando a capacidade emulsificante do biossurfactante obtido; e através do IR pode-se sugerir que o biossurfactante obtido é a surfactina.