Aplicação e caracterização de celulose bacteriana impregnada com timol

• Autor(a) principal: Zaparolli, Francielli Bonfim
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16692
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Biopolímeros; Celulose; Alimentos - Embalagens; Biopolymers; Cellulose; Food - Packaging

O objetivo deste trabalho foi caracterizar filmes de celulose bacteriana impregnadas com timol quanto as características físico-químicas, propriedades de barreira e mecânicas. Foram produzidos filmes de celulose bacteriana por processo fermentativo estático, purificadas e imersas em solução com timol a 0%, 4%, 6% e 8%. Os filmes impregnados com timol foram caracterizadas quanto a espessura, gramatura, densidade, índice de intumescimento em pH 1,8 e pH 8,2, taxa de permeabilidade ao vapor de água, permeabilidade ao vapor de água, isoterma de adsorção de umidade e microscopia eletrônica de varredura, espectroscopia de infravermelho por transformada de Fourier (FTIR), resistência à tração e análise dos componentes dos filmes por difração de raio-x (DRX). A adição de timol em filmes de celulose bacteriana não afetou a espessura, mas com o acréscimo aumentou a gramatura, densidade e o índice de intumescimento em solução com pH 8,2, maior possibilidade de perda de qualidade causada pela umidade com aumento da energia de interação das moléculas adsorvidas na multicamada e dos sítios de adsorção a água em uma única camada, elevação na taxa de permeabilidade ao vapor de água, aumento da cristalinidade, elevação da elasticidade, tensão de ruptura e a redução na tensão de escoamento. A microscopia eletrônica de varredura mostrou filmes com uma matriz densa, reticulada, porosa, sugerindo várias camadas e sem resíduos visíveis de timol. Os espectros de infravermelho mostraram que o timol não afetou a estrutura química dos filmes de celulose bacteriana. De modo geral, a adição de timol, como substância antimicrobiana, não afetou significativamente a estrutura da celulose bacteriana, onde a concentração de 6% de timol apresentou os melhores resultados pela redução da absorção de água, aumento da tração e da cristalinidade dos filmes.