Utilização de ferramentas de estratégia competitiva em uma cervejaria artesanal – um estudo de caso

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Melo, Amanda Santos de
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12926
Resumo: Com o passar do tempo tem se percebido uma mudança dos hábitos de consumo dos amantes de cerveja, estes se tornaram mais exigentes na escolha de compra e, cada vez mais, procuram por sabores mais acentuados para este produto. Neste sentido, é de suma importância que as empresas pertencentes a este setor trabalhem suas estratégias de forma inteligente para se destacarem dos concorrentes e se manterem no mercado. Este trabalho buscou analisar os fatores que influenciam no reconhecimento da empresa objeto de estudo e propor melhorias por meio da utilização de ferramentas de estratégia competitiva. Um estudo de caso com abordagem qualitativa e quantitativa, no qual foram realizadas entrevistas informais, aplicação de questionários e levantamento de dados de uma cervejaria artesanal localizada no oeste do Paraná, com intuito de alavancar a vantagem competitiva do empreendimento. Com os resultados da pesquisa foi possível elaborar planos de ação que direcionassem a empresa ao seu fortalecimento no ramo de atuação. Para trabalhos futuros sugere-se o estudo aprofundado sobre o processo produtivo, a fim de torná-lo mais eficiente e reduzir os custos operacionais.
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spelling 2020-11-16T14:01:15Z2020-11-16T14:01:15Z2019-11-19MELO, Amanda Santos de. Utilização de ferramentas de estratégia competitiva em uma cervejaria artesanal – um estudo de caso. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2019.http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12926Com o passar do tempo tem se percebido uma mudança dos hábitos de consumo dos amantes de cerveja, estes se tornaram mais exigentes na escolha de compra e, cada vez mais, procuram por sabores mais acentuados para este produto. Neste sentido, é de suma importância que as empresas pertencentes a este setor trabalhem suas estratégias de forma inteligente para se destacarem dos concorrentes e se manterem no mercado. Este trabalho buscou analisar os fatores que influenciam no reconhecimento da empresa objeto de estudo e propor melhorias por meio da utilização de ferramentas de estratégia competitiva. Um estudo de caso com abordagem qualitativa e quantitativa, no qual foram realizadas entrevistas informais, aplicação de questionários e levantamento de dados de uma cervejaria artesanal localizada no oeste do Paraná, com intuito de alavancar a vantagem competitiva do empreendimento. Com os resultados da pesquisa foi possível elaborar planos de ação que direcionassem a empresa ao seu fortalecimento no ramo de atuação. Para trabalhos futuros sugere-se o estudo aprofundado sobre o processo produtivo, a fim de torná-lo mais eficiente e reduzir os custos operacionais.Over time, beer lovers have changed their drinking habits, they have become more demanding in their choice of purchase and are increasingly looking for stronger flavors for this product. In this sense, it is extremely important that companies in this sector work their strategies intelligently to stand out from competitors and stay in the market. This paper aimed to analyze the factors that influence the recognition of the company object of study and to propose improvements through the use of competitive strategy tools. A case study with a qualitative and quantitative approach, in which informal interviews, questionnaires and data collection were conducted from a craft brewery located in western Paraná, in order to leverage the competitive advantage of the enterprise. With the results of the research it was possible to elaborate action plans that would direct the company to its strengthening in the field of activity. For future work, a thorough study of the production process is suggested, in order to make it more efficient and reduce operating costs.porUniversidade Tecnológica Federal do ParanáMedianeiraEngenharia de ProduçãoUTFPRBrasilCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAOControle de custoProdução enxutaInteligência competitiva (Administração)Cost controlLean manufacturingBusiness intelligenceUtilização de ferramentas de estratégia competitiva em uma cervejaria artesanal – um estudo de casoUse of competitive strategy in the craft beer brewery – a case studyinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisMedianeiraBrun, Sergio AdelarBrun, Sergio AdelarBerghauser, Neron Alipio CortesKunh, Peterson DiegoMelo, Amanda Santos deinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)instacron:UTFPRORIGINALutilizacaoferramentasestrategiacompetitiva.pdfapplication/pdf1201286http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/12926/1/utilizacaoferramentasestrategiacompetitiva.pdf5480a487b3b10e25726ec8a6a573b980MD51LICENSElicense.txttext/plain1290http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/12926/2/license.txtb9d82215ab23456fa2d8b49c5df1b95bMD52TEXTutilizacaoferramentasestrategiacompetitiva.pdf.txtExtracted texttext/plain76606http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/12926/3/utilizacaoferramentasestrategiacompetitiva.pdf.txt84e2bc8496ac7b5c47a95cd030d771e9MD53THUMBNAILutilizacaoferramentasestrategiacompetitiva.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1286http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/12926/4/utilizacaoferramentasestrategiacompetitiva.pdf.jpgb32c27e79cf3ec0f93ebda3cb05808c2MD541/129262020-11-16 12:01:16.062oai:repositorio.utfpr.edu.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.utfpr.edu.br:8080/oai/requestopendoar:2020-11-16T14:01:16Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)false
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