Aplicação de uma ferramenta para auxílio no planejamento e controle da produção em uma cervejaria de grande porte

• Autor(a) principal: Souza, Leonardo Barbosa de
• Data de Publicação: 2022
• Outros Autores: Fornero, Vinicius Bombonatti
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29824
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Controle de produção; Planejamento da produção; Cervejarias; Cerveja - Indústria; Production control; Production planning; Breweries; Beer industry

O mercado cervejeiro é um setor que vem crescendo cada vez mais no Brasil e no mundo, como a sua demanda vem crescendo, a disputa das grandes marcas também está concorrida, as indústrias cervejeiras visam ter maior quantidade possível de seus produtos nos mercados, bares, eventos e distribuidoras. A área do Planejamento e Controle da Produção (PCP) é essencial para que isso ocorra visando a demanda, o controle de insumos, a capacidade das unidades fabris e o planejamento e controle das linhas de produção, isso torna o ramo do PCP um setor estratégico da empresa, necessitando tomar decisões de acordo com o cenário corrente e com o planejamento previamente realizado. Assim, o PCP das cervejarias buscam potencializar a produção conforme as restrições de demanda, disponibilidade de insumos e a capacidade das linhas de produção, considerando a busca pela melhor entrega para o mercado, é necessário o acompanhamento de indicadores e gestão dos mesmos através de ferramentas desenvolvidas em softwares, como Excel e Power BI. Essas ferramentas possibilitam uma melhor visualização e controle das variáveis que influenciam no planejamento, visando prevenir ou bloquear possíveis problemas. Visto isso, a construção e toda interpretação das ferramentas, usualmente baseadas em gráficos, são desenvolvidas para base de análises e tomada de decisão. Por meio desse trabalho foram levantadas informações a respeito de variáveis que influenciam na performance e tomada de decisão do PCP e foi aplicado a ferramenta do Power BI com foco em integrar as informações desse setor que está interligado com todos outros. O resultado disso foi a apresentação de um dashboard que possibilitou uma melhor visibilidade dos indicadores e andamento da produção, fazendo com que o indicador de acuraria do PCP evolua, ou seja, as metas de produção sejam atendidas.