Projeto de uma planta de produção de vitamina B12

• Autor(a) principal: Souza, Eduardo Baptistão Soares de
• Data de Publicação: 2019
• Outros Autores: Ostrufka, Gabryely Eloisa Henares, Lucheti, Pedro Roncador
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23916
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA; Fermentação; Estudos de viabilidade; Vitaminas; Fermentation; Feasibility studies; Vitamins

A vitamina B12 é classificada como hidrossolúvel, sintetizada principalmente por bactérias, sendo essencial para formação normal do sangue, funções neurais e desenvolvimento de atividades metabólicas. O mercado que engloba vitaminas vem crescendo continuamente no Brasil e no mundo, sendo que o primeiro não possui nenhuma planta industrial de produção, dependendo exclusivamente de importações que aumentam desde 2016. O objetivo do trabalho foi desenvolver um projeto de uma planta de produção de vitamina B12 a partir de uma via biotecnológica viável economicamente, utilizando a bactéria Propionibacterium freudenreichii, e que futuramente atenda a demanda nacional. A metodologia empregada iniciou-se com o referencial teórico visando a determinação do tipo de síntese empregado, logo determinou-se o fluxograma do processo e posteriormente aplicou-se balanço de massa e energia, dimensionamento e controle/instrumentação dos equipamentos. Por fim determinou-se a planta baixa, mapa de risco e realizou-se análise econômica do processo. A planta industrial para a produção de vitamina B12 projetada no presente trabalho possui capacidade produtiva de 100 kg/ano da vitamina, com uma pureza de aproximadamente 98%, demonstrando-se viável e lucrativa, podendo atender parte da demanda brasileira e competir com as empresas estrangeiras do ramo.