Produção e caracterização de filmes compostos de mucilagem da semente da linhaça marrom e poli (álcool vinílico)

• Autor(a) principal: Souza, Silvio José de
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6604
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::EMBALAGENS DE PRODUTOS ALIMENTARES; Linhaça; Mucilagem; Alimentos - Embalagens; Flaxseed; Mucilage; Food - Packaging

Os materiais utilizados na produção de embalagens, provenientes de origem sintética, têm despertado preocupação devido aos problemas ambientais gerados na sua disposição final pela biodegradabilidade baixa. Materiais alternativos, que além de possuírem biodegradabilidade unem o conceito do reaproveitamento de resíduos agroindustriais, têm ganhado espaço na substituição parcial ou total dos polímeros tradicionais. Tendo em vista estes conceitos neste trabalho foram produzidos filmes compostos por poli (vinil álcool) (PVA), polímero sintético comumente utilizado pela indústria, e mucilagem extraída de sementes de linhaça, que são consideradas um resíduo da indústria de tintas e que ainda não foram utilizadas para este fim. Para tanto foram formuladas blendas destes materiais utilizando a metodologia de film casting. As blendas foram produzidas com variações nas proporções de mucilagem e PVA mantendo-se constante a concentração do plastificante glicerol. Os filmes foram caracterizados quanto: espessura média, propriedades mecânicas (módulo de Young, resistência máxima a tração, alongamento na ruptura, força máxima na perfuração e deformação na perfuração), permeabilidade ao vapor de água e umidade. Além disso a microestrutura do material foi avaliada por Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e a caracterização térmica foi feita por Calorimetria Diferencial de Varredura (DSC). As blendas apresentaram cor semelhante à da semente, além de fácil manipulação. As analises de DSC mostraram um efeito plastificante da mucilagem nas blendas, com uma redução significativa nas temperaturas de transição vítrea (Tg) e de fusão cristalina (Tm) das blendas. A mucilagem da semente de linhaça proporcionou filmes menos resistentes e duros, mais flexíveis e sem alteração significativa das propriedades de barreira ao vapor de água em relação ao filme de mucilagem pura. As imagens de MEV revelaram, de um modo geral, que a mucilagem e o PVA formaram uma estrutura compacta e homogênea corroborando com os resultados de DSC que indicaram uma modificação da faixa de Tg e a redução na Tm.