Modelagem da secagem de grãos de soja utilizando modelos de contornos móveis

• Autor(a) principal: Guilherme, Gustavo Lopes
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11512
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA; Secagem; Modelos matemáticos; Umidade; Difusividade térmica; Drying; Mathematical models; Humidity; Thermal diffusivity

A soja é um dos principais produtos agrícolas no mercado nacional e internacional. Este produto é utilizado não somente para a produção de ração animal, como também para a produção de produtos cosméticos, novos alimentos e vários outros produtos industriais. Com a larga escala de produção de soja, faz-se necessário uma armazenagem segura do produto, livre de microrganismos que possam vir a degradar o material. Para remover esses agentes degradantes a secagem emerge como uma operação unitária de importância para a manutenção da qualidade do mesmo. Devido a isso, o presente trabalho se propôs a analisar a cinética de secagem da soja em estufa de renovação e circulação de ar nas temperaturas de 60, 70 e 80 °C, avaliar a diminuição do raio com o tempo de secagem, modelar o processo utilizando o conceito de contornos móveis, que considera a diminuição do grão durante o processo de secagem, trazendo um maior grau de realismo ao modelo e ajustar os principais parâmetros do modelo (difusividade e o parâmetro β do modelo de HSU). Dos resultados obtidos, com o aumento da temperatura, reduziu-se o tempo de secagem. A diminuição do raio não foi significativa com o aumento da temperatura. A inserção da abordagem de contornos móveis ao modelo mostrou um ajuste satisfatório dos parâmetros, no qual a difusividade e o parâmetro β aumentaram linearmente com a temperatura.