Conservação pós-colheita de quiabo com filmes plásticos

• Autor(a) principal: Ferreira, Sintieli Borges
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/10750
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA; Quiabo - Cultivo; Filmes plásticos; Colheita; Okra - Planting; Plastic films; Harvesting

O quiabo [Abelmoschus esculentus (Moench)] é uma hortaliça de alto valor nutricional, que apresenta grandes perdas após a colheita quando armazenado em condições inadequadas. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes embalagens plásticas na conservação e qualidade de frutos de quiabo. O experimento foi no delineamento inteiramente casualizado, com nove repetições, em esquema fatorial 6 x 5; correspondente à seis formas de acondicionamento sendo: sem filme, com PVC (8 micras), e 4 espessuras de Polietileno de Baixa Densidade - PEBD (10, 20, 30 e 40 micras), e cinco períodos de avaliação (0 dia, 7, 14, 21 e 28 dias). A unidade experimental utilizada foi uma cumbuca de isopor contendo 4 frutos. Após a aplicação dos tratamentos, os frutos foram acondicionados em câmara tipo B.O.D na temperatura de 10 ± 1º C e 90 % de umidade relativa, sendo avaliados a cada 7 dias de armazenamento. As variáveis analisadas foram: perda de massa da matéria fresca, aparência visual (manchas de descoloração e presença de podridões), coloração, teor de sólidos solúveis e pH. Os dados foram analisados em homogeneidade e normalidade pelo teste de Bartlett e interpretados por meio de análise de variância (ANOVA) pelo teste F, e de regressão, com a utilização do programa estatístico ASSISTAT. As médias das variáveis qualitativas foram comparadas pelo Teste de Tukey a 5 % de probabilidade. Para os fatores quantitativos, os modelos foram escolhidos com base na significância dos coeficientes a 5 % de probabilidade. Para a variável análise do aspecto visual de manchas de descoloração, os resultados foram submetidos a transformação de raiz quadrada, antes da análise de variância. Como resultado verificou-se que o uso de filmes plásticos de PEBD proporcionaram menor perda de massa, contenção do aumento de sólidos solúveis e menor mudança de coloração aos 21 dias de armazenamento. A espessura de 30 micras apresentou menor incidência de podridões, melhor aparência ao longo do armazenamento, menores alterações de coloração e contenção no aumento do teor de sólidos solúveis, sendo o mais indicado para o armazenamento de frutos de quiabos em condição de refrigeração até 21 dias.