Desenvolvimento de modelos de calibração multivariada para determinação de compostos fenólicos e atividade antioxidante em extrato etanólico de própolis utilizando a técnica FT-NIR

• Autor(a) principal: Prasniewski, Anaclara
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15327
• topic: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::PROBABILIDADE E ESTATISTICA::ESTATISTICA::ANALISE MULTIVARIADA; Abelhas africanizadas; Mínimos quadrados; Análise de regressão; Própole; Antioxidantes; Fenóis; Africanized honeybee; Least squares; Regression analysis; Propolis; Antioxidants; Phenols

A própolis é um produto produzido por abelhas que possui uma composição química complexa, entre seus principais constituintes estão os compostos fenólicos, que colaboram para que a própolis apresente propriedades farmacológicas, como atividade antioxidante (AA). Devido a essas propriedades benéficas o extrato de própolis (EEP) é comumente consumido como suplemento alimentar. Desta forma, a fim de se estimar a qualidade do EEP análises de referência são utilizadas e, em sua maioria, são demoradas, necessitam de reagentes específicos e técnico treinado. Com o propósito de desenvolver uma análise alternativa às metodologias de quantificação existentes, este trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de modelos de calibração multivariada por regressão por mínimos quadrados parciais (Partial Least Square-PLS) para quantificação de compostos fenólicos totais e AA em extrato etanólico de própolis (EEP) produzida por abelhas selecionadas Apis mellifera utilizando a técnica de espectroscopia de infravermelho na região do próximo (NIR). Primeiramente, os extratos hidroalcoólicos etanol: água (80:20 v/v) foram analisados utilizando metodologias de referência para a determinação dos teores de compostos fenólicos e flavonoides totais e a AA pelos métodos de sequestro do radical ABTS, redução do Fe3+ a Fe2+ (FRAP) e sequestro do radical livre DPPH. Após, os EEP foram analisados em espectrômetro Bruker FT-NIR e os modelos foram desenvolvidos e validados em software OPUS quant2 através da correlação entre as análises de referência e os espectros gerados. Os parâmetros de coeficiente de correlação (R2) e razão RMSEP/RMSECV foram utilizados para avaliar a capacidade preditiva e robustez dos modelos respectivamente. O modelo gerado para compostos fenólicos totais apresentou os maiores coeficientes de correlação e robustez, indicando uma excelente capacidade preditiva e robustez. Os parâmetros avaliados para flavonoides totais sugerem que o modelo ainda não apresenta uma boa capacidade de predição e robustez. Já os modelos gerados para a determinação de atividade antioxidante sugerem boa capacidade preditiva e uma robustez satisfatória. Desta forma, entende-se que o modelo de flavonoides é capaz de estimar os teores nos extratos e os modelos de fenólicos totais, DPPH, ABTS e FRAP desenvolvidos tornam-se uma alternativa às análises de referência apresentadas, diminuindo a geração de resíduos e o tempo das análises.