CONDICÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS CRECHES PÚBLICAS MUNICIPAIS DE PICOS, PIAUÍdoi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v12i2.1820

• Autor(a) principal: MADEIRA, Cristina Maria de Carvalho
• Data de Publicação: 2014
• Outros Autores: SOUSA, Ana Cibele Pereira; Universidade Federal do Piauí, SOUSA, Paula Adrianne Braga de, OLIVEIRA, Amanda Mazza Cruz de, MENEZES, Camilla Carvalho, MEDEIROS, Stella Regina Arcanjo
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online)
• Texto Completo: http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/1820
• topic: Nutrição, sub-área: Higiêne de Alimentos; Creches; Boas práticas de fabricação; Manipulação dos alimentos; Risco sanitário; Crianças.; Condições higiênico-sanitárias nas creches públicas municipais de Picos – PI

Este trabalho teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias nas creches públicas municipais de Picos – PI. Os dados foram coletados nas seis creches existentes na área urbana do município, por meio da aplicação da lista de verificação das Boas Praticas de Serviços de Alimentação, recomendada pela RDC 216/04. De acordo com percentual de itens atendidos, verificou-se que apenas a creche B foi classificada como estabelecimento de médio risco sanitário e que as demais creches avaliadas foram classificadas como estabelecimento de alto risco sanitário. As principais não conformidades que contribuíram para este panorama sanitário insatisfatório das creches estão relacionados às edificações e instalações, manejo dos resíduos, matérias-primas e manipuladores. Conclui-se que as condições inadequadas de funcionamento da maioria das creches públicas avaliadas, colocam em risco a saúde da população assistida. Portanto, faz-se necessário o planejamento de ações corretivas a curto e longo prazo entre os órgãos competentes para adequação das não conformidades e consequente oferta de alimentos íntegros e saudáveis.