Inspeções da vigilância sanitária em estabelecimentos da Cidade de Muritiba – Bahia / Sanitary inspections in Muritiba - Bahia City establishments

• Autor(a) principal: Santos, Daniela de Oliveira dos
• Data de Publicação: 2020
• Outros Autores: Costa, Edvaldo Nascimento, Silva, Bianca Oliveira da, Rodrigues, Estefânia Prates, Silveira, Paulo Túlio de Souza
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Veras
• DOI: 10.34117/bjdv6n10-304
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/18235
• topic: Controle de qualidade; Serviços de alimentação; Boas práticas.

A Vigilância Sanitária tem por objetivo fiscalizar estabelecimentos que produzem, comercializem, distribuem e/ou armazenam os alimentos, além de licenciar e cadastrar novos estabelecimentos. O presente artigo tem por objetivo acompanhar as inspeções da vigilância sanitária em estabelecimentos da cidade de Muritiba - Bahia. O trabalho foi desenvolvido no período de agosto a setembro de 2019. Inicialmente é realizado um planejamento das ações a serem realizadas, como os locais e os documentos necessários para a realização das inspeções. Os fiscais utilizaram como base as legislações vigentes e sempre realizando os registros na forma escrita e através de imagens fotográficas as irregularidades encontradas. Todas inspeções foram realizadas de forma aleatória baseadas em denúncias ou por vencimento do alvará de funcionamento. Diante dos resultados obtidos, observou-se que a maioria dos estabelecimentos de serviços de alimentação do município se encontravam em situação insatisfatória no que tende a questões higiênico-sanitário, devendo ter um maior controle de higiene dos estabelecimentos.