Satisfação dos clientes do restaurante universitário do campus JK da Universidade federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri – UFVJM- MG / Satisfaction of clients of the University Restaurant on the JK campus of the Federal University of the Jequitinhonha and Mucuri Valley

• Autor(a) principal: Araújo, Renata Silva
• Data de Publicação: 2019
• Outros Autores: Neumann, Dora, Neves, Kelly da Rocha, Soares, Hélen Cristina Soares e
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Veras
• DOI: 10.34117/bjdv5n12-134
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/5305
• topic: Nível de satisfação. Restaurante Universitário. Alimentação.

Restaurantes universitários são unidades de alimentação e nutrição que atuam como ferramentas importantes na assistência estudantil, nos quais é relevante avaliar a opinião dos clientes quanto às refeições oferecidas através de pesquisa de satisfação. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a satisfação dos usuários do restaurante universitário da Universidade Federal do Vale do Jequitinhonha e Mucuri, por meio de questionário de satisfação, relacionando-se grau de importância com o grau de satisfação. Participaram do estudo 200 usuários, na maioria estudantes. Para mais de 80% dos usuários a limpeza, o atendimento, o preço, a variedade e o cardápio são os atributos mais importantes. Porém, maior percentual de satisfação foi alcançada para forma de pagamento, limpeza, atendimento, conforto e iluminação respectivamente. Menor percentual estava satisfeito com o cardápio e com a variedade. Maior insatisfação foi verificada com o preço e a localização. Cerca de 79,5% pretendem voltar ao restaurante e a maioria situou-se na faixa de indecisos sobre recomendar o restaurante a um amigo. Concluiu-se que alguns atributos demandam investimentos e ajustes por parte da empresa fornecedora da alimentação, como cardápio, variedade, temperatura e sabor dos alimentos para obtenção de maior nível de satisfação dos clientes. Outros aspectos como preço e localização demandam reflexões da própria universidade para a busca de investimentos para o subsídio da alimentação e construção do RU definitivo da universidade, melhor localizado.