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Carvalho, Ana Vania
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1
Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo 'maçã', na região de Belém - PA
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2011
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Artigo
2
Características físicas e químicas de frutos de pupunheira no Estado do Pará
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2013
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Artigo
3
Proteínas da semente de cupuaçu e alterações devidas à fermentação e à torração
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2008
Acessar documento
Artigo
4
Processing and characterization of extruded breakfast meal formulated with broken rice and bean flour
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
5
Characterization of pre-gelatinized rice and bean flour
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2013
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Artigo
6
Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio...
por
Carvalho
,
Ana
Vania
Publicado em 2011
Acessar documento
Artigo
7
Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2012
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Artigo
8
Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
9
Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2017
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Artigo
10
Qualidade de kiwis minimamente processados e submetidos a tratamento com ácido ascórbico, ácido cítrico e cloreto de cálcio
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2002
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Artigo
11
Physicochemical characterization of the pulp of interspecific hybrids between Euterpe oleracea and Euterpe precatoria
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2023
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Artigo
12
Obtaining and physicochemical and sensory evaluation of "chips" cassava undergoing pre-trea
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2011
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Artigo
13
Extração, concentração e caracterização fisico-quimica e funcional das proteinas de semente de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)
por
Carvalho
,
Ana
Vania
Publicado em 2004
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Tese
14
Caracterização tecnológica de extrusados de terceira geração à base de farinhas de mandioca e pupunha
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2010
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Artigo
15
Changes in bioactive compounds and antioxidant activity of peppers from the Amazon region
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2014
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Artigo
16
Obtenção de produtos de panificação a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de pupunha
por
Carvalho
,
Ana
Vânia
Publicado em 2023
Acessar documento
Artigo
17
Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão
por
CARVALHO
,
Ana
Vânia
Publicado em 2012
Acessar documento
Artigo
18
Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio...
por
CARVALHO
,
Ana
Vânia
Publicado em 2011
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Artigo
19
Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas
por
CARVALHO
,
Ana
Vânia
Publicado em 2017
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Artigo
20
Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo 'maçã', na região de Belém - PA
por
CARVALHO
,
Ana
Vânia
Publicado em 2011
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