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1
Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH)
por
Mathias
,
Simone
Pereira
Publicado em 2010
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Artigo
2
Efeito da alta pressão hidrostática sobre o crescimento de bactérias ácido lácticas e inativação de Salmonella enteritidis em presunto de peru
por
Mathias
,
Simone
Pereira
Publicado em 2011
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Tese
3
Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial do presunto de peru submetido à tecnologia de alta pressão hidrostática
por
Mathias
,
Simone
Pereira
Publicado em 2008
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Dissertação
4
Aplicação de transglutaminase microbiana em produtos cárneos processados com teor reduzido de sódio
por
Bonfim,Rosiane Costa
Publicado em 2015
Outros Autores:
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Mathias
,
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Pereira
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