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ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO QUEIJO PRATO SUBMETIDO À SALGA EM SALMOURA ESTÁTICA E COM AGITAÇÃO.
por
RENATA
GOLIN
BUENO
COSTA
Publicado em 2004
Dissertação
2
Tecnologia de fabricação e características do queijo de coalho obtido de leite de búfala
por
RENATA
GOLIN
BUENO
COSTA
Publicado em 2007
Tese
3
Parâmetros de desempenho em método UHPLC-UV para quantificação de aminoácidos livres e aminas bioativas em queijos mussarela, prato, parmesão e gorgonzola
por
Gisela de Magalhães Machado Moreira
Publicado em 2017
Outros Autores:
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Renata
Golin
Bueno
Costa
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Artigo
4
Effect of ripening time on proteolysis, free amino acids, bioactive amines and texture profile of gorgonzola-type cheese
por
Gisela de Magalhães Machado Moreira
Publicado em 2018
Outros Autores:
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Golin
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5
Principais defeitos em queijo minas artesanal: uma revisão
por
Denise Sobral
Publicado em 2017
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6
Principais defeitos de queijos minas artesanais fabricados na região da Canastra
por
Denise Sobral
Publicado em 2017
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Artigo
7
Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá
por
Denise Sobral
Publicado em 2019
Outros Autores:
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