Resultados da busca por Autor

1

Aminas bioativas em queijos parmesão ralados

por Gisela de Magalhães Machado Moreira

Publicado em 2017

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Artigo de conferência

2

Effect of ripening time on proteolysis, free amino acids, bioactive amines and texture profile of gorgonzola-type cheese

por Gisela de Magalhães Machado Moreira

Publicado em 2018

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Artigo

3

Queijos gorgonzola, prato, parmesão e mussarela: influência do tempo de maturação no perfil de aminas bioativas, aminoácidos livres, textura e características físico-químicas e mic...

por Gisela de Magalhães Machado Moreira

Publicado em 2018

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Tese

4

Parâmetros de desempenho em método UHPLC-UV para quantificação de aminoácidos livres e aminas bioativas em queijos mussarela, prato, parmesão e gorgonzola

por Gisela de Magalhães Machado Moreira

Publicado em 2017

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Artigo

5

Profile and levels of free amino acids and free bioactive amines in fermented milk

por Naiara Meireles Ciríaco

Publicado em 2018

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Artigo de conferência

6

Aminas bioativas, aminoácidos livres e amônia como índices de qualidade de leites fermentados

por Naiara Meireles Ciríaco

Publicado em 2019

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Artigo

7

Principais defeitos em queijo minas artesanal: uma revisão

por Denise Sobral

Publicado em 2017

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Artigo

8

Principais defeitos de queijos minas artesanais fabricados na região da Canastra

por Denise Sobral

Publicado em 2017

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Artigo

9

Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá

por Denise Sobral

Publicado em 2019

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Artigo

10

Requeijão: um produto tipicamente brasileiro

por Denise Sobral

Publicado em 2023

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Capítulo de livro

11

Implementação de programa de controle de alergênicos na indústria de laticínios

por Lívia Assis de Oliveira

Publicado em 2023

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Capítulo de livro

12

Plant-based versus produtos lácteos: aspectos legais, nutricionais e mercadológicos

por Carla Gravel da Costa Osta

Publicado em 2023

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Capítulo de livro

13

Food defense, food fraud e as legislações aplicadas à indústria de laticínios

por Ana Cristina Lopes dos Santos

Publicado em 2023

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Capítulo de livro

14

O papel das bactérias ácido láticas na indústria de laticínios

por Bruna Vieira Alonso

Publicado em 2023

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Capítulo de livro