Resultados da busca por Autor

1

Modificação da concentração de amido resistente em feijão macassar (Vigna unguiculata L. Walp) por tratamento hidrotérmico e congelamento

por Salgado,Silvana Magalhães

Publicado em 2005

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Artigo

2

Efeito do processo hidrotérmico sobre o amido do Feijão macassar (Vigna unguiculata L. Walp) e suas respostas fisiológicas

por SALGADO, Silvana Magalhães

Publicado em 2003

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Tese

3

Influência de revestimentos comestíveis na redução de ganho de sólidos em jenipapos desidratados osmoticamente

por Andrade,Samara Alvachian Cardoso

Publicado em 2007

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Artigo

4

Avaliação do tempo de secagem e da atividade de óxido-redutases de yacon (Smallanthus sonchifolius) sob tratamento químico

por Padilha,Vivianne Montarroyos

Publicado em 2009

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Artigo

5

Perfil sensorial de bolos de chocolate formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)

por Padilha,Vivianne Montarroyos

Publicado em 2010

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Artigo

6

Optimization of synbiotic yogurts with yacon pulp (Smallanthus sonchifolius) and assessment of the viability of lactic acid bacteria

por PADILHA,Vivianne Montarroyos

Publicado em 2017

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Artigo

7

Effect of the addition of inulin on the nutritional, physical and sensory parameters of bread

por Brasil, Jacira Antonia

Publicado em 2011

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Artigo

8

Nutritional composition of school meals serving children from 7 to 36 months of age in municipal day-care centres in the metropolitan area of Curitiba, Paraná, Brazil

por Retondario, Anabelle

Publicado em 2016

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Artigo

9

Análise de componentes principais de pães de forma formulados com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.)

por Rolim,Priscilla Moura

Publicado em 2010

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Artigo

10

Water and sucrose diffusion coefficients during osmotic dehydration of sapodilla (Achras zapota L.)

por Coimbra,Lívia Muritiba Pereira de Lima

Publicado em 2017

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Artigo

11

Glycemic profile and prebiotic potential "in vitro" of bread with yacon (Smallanthus sonchifolius) flour

por Rolim,Priscilla Moura

Publicado em 2011

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Artigo

12

Phisicochemical, sensory, and microbiological evaluation and development of symbiotic fermented drink

por Dias,Mônica de Lucena Lira Aguiar

Publicado em 2013

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Artigo

13

Influence of heat treatment on the sensory and physical characteristics and carbohydrate fractions of french-fried potatoes (Solanum tuberosum L.)

por VASCONCELOS,Natalia Carvalho Montenegro de

Publicado em 2015

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Artigo

14

O efeito da adição da inulina na produção do queijo coalho: avaliação da caracterização

por Teixeira, Victória Maurício

Publicado em 2024

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