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1
Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijo
por
Zambrano
,
Francy
Publicado em 2012
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Artigo
2
AVALIAÇÃO FISICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE NÉCTAR DE AMORA OBTIDO A PARTIR DE PRENSA, DESPOLPADEIRA, LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL E EXTRATOR A VAPOR
por
Zambrano
,
Francy
Publicado em 2017
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Artigo
3
UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO EM UM PRODUTO “TIPO PÃO DE QUEIJO”
por
Zambrano
,
Francy
Publicado em 2015
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Artigo
4
Pesquisa de consumo e aceitabilidade de queijo de leite de ovelha adicionada de alecrim (Rosmarinus officinalis L.)
por
Zambrano
,
Francy
Publicado em 2014
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Artigo
5
Caracterização físico-química e sensorial de suco adoçado de amora obtido por prensagem e despolpamento
por
Zambrano
,
Francy
Publicado em 2013
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Artigo
6
Obtenção e utilização de maltodextrina em combinação com goma acácia e lecitina como substituto parcial de gordura em biscoitos
por
de Freitas, Carolina Moreno
Publicado em 2022
Outros Autores:
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Zambrano
,
Francy
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Artigo
7
Utilização de farinha integral de grão de bico, feijão e lentilha na elaboração de pão sem glúten
por
da Cunha, Gabriela Nolasco Fernandes Rodrigues
Publicado em 2023
Outros Autores:
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Zambrano
,
Francy
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Artigo
8
Influência do uso de ovo líquido pasteurizado e ovo desidratado nas características da massa alimentícia
por
Ormenese,Rita de Cássia S.C.
Publicado em 2004
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Zambrano
,
Francy
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Artigo
9
Caracterização físico-química e sensorial de suco adoçado de amora (Morus nigra L.) obtido por prensagem e despolpamento
por
Pimenta, Suzana Magda
Publicado em 2013
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Artigo
10
Suco integral de amora (Morus nigra L.) obtido através de prensagem e despolpamento: rendimento e caracterização físico-química
por
Pimenta, Suzana Magda [UNESP]
Publicado em 2012
Outros Autores:
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