Resultados da busca por Autor

1

Conservação do açaí pela tecnologia de obstáculos

por Alexandre,Deise

Publicado em 2004

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2

Perspective on oleogelator mixtures, structure design and behaviour towards digestibility of oleogels

por Okuro, Paula K.

Publicado em 2020

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3

Lecithin and phytosterols-based mixtures as hybrid structuring agents in different organic phases

por Okuro, Paula K.

Publicado em 2018

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4

Beeswax organogels: Influence of gelator concentration and oil type in the gelation process

por Martins, Artur J.

Publicado em 2016

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5

Sterol-based oleogels characterization envisioning food applications

por Martins, Artur J.

Publicado em 2019

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6

Self-organizing structures of phosphatidylcholine in nonaqueous solvents: tailoring gel-like systems

por Okuro, Paula K.

Publicado em 2020

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7

Comparação da cinética da desidratação osmótica de goiabas em sistema batelada e semicontínuo

por Sanjinez-Argandoña, Eliana Janet

Publicado em 2009

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8

Structural and mechanical properties of organogels: Role of oil and gelator molecular structure

por Cerqueira, Miguel Ângelo Parente Ribeiro

Publicado em 2017

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9

Gelation behavior and the stability of multicomponent sterol-based oleogels

por Martins, Artur J.

Publicado em 2022

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10

Omega-3 and poly-unsaturated fatty acids-enriched hamburgers using sterol-based oleogels

por Martins, Artur J.

Publicado em 2019

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11

Application of acoustic models for polydisperse emulsion characterization using ultrasonic spectroscopy in the long wavelength regime

por Silva, Carlos A. M.

Publicado em 2020

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12

Characterization of enriched meat-based pâté manufactured with oleogels as fat substitutes

por Martins, Artur J.

Publicado em 2020

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13

Measurements of bimodal droplet size distribution of emulsions using ultrasonic spectroscopy in the long and intermediate wavelength regimes

por Silva, Carlos A.M.

Publicado em 2022

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14

Raw milk processing by high-intensity ultrasound and conventional heat treatments: Microbial profile by amplicon sequencing and physical stability during storage

por Scudino, Hugo

Publicado em 2022

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