A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Menegassi,Bruna
Data de Publicação: 2018
Outros Autores: Almeida,Juliana Barros de, Olimpio,Mi Ye Marcaida, Brunharo,Marina Schiavinato Massei, Langa,Fernanda Ramos
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Ciência & Saúde Coletiva (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-81232018001204165
Resumo: Resumo O objetivo desse trabalho foi expor a teoria, propor a prática e avaliar as dificuldades da nova classificação dos alimentos, apresentada na segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira. Foi utilizado um questionário com uma lista de 30 alimentos divididos em quatro grupos: alimentos in natura ou minimamente processados (I), ingredientes culinários (C), processados (P) e ultraprocessados (U). Os participantes classificaram os alimentos antes e depois de um minicurso. O escore de classificações corretas na avaliação Global (C, I, U, P) foi significativamente maior depois (Mediana = 23) que antes do minicurso (Mediana = 13) (Teste dos Sinais de Wilcoxon; z = -7,33; p = 0,000; Delta de Cliff δ = 0,96). O baixo percentual de acertos antes do minicurso entre os participantes justifica ampla divulgação do tema e mais ações como essa para estudantes, profissionais e para a população em geral.
id ABRASCO-2_fd40a6bf04d561eed8edac2280087e9e
oai_identifier_str oai:scielo:S1413-81232018001204165
network_acronym_str ABRASCO-2
network_name_str Ciência & Saúde Coletiva (Online)
repository_id_str
spelling A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldadesGuias alimentaresAlimentaçãoAprendizagemAlimentosResumo O objetivo desse trabalho foi expor a teoria, propor a prática e avaliar as dificuldades da nova classificação dos alimentos, apresentada na segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira. Foi utilizado um questionário com uma lista de 30 alimentos divididos em quatro grupos: alimentos in natura ou minimamente processados (I), ingredientes culinários (C), processados (P) e ultraprocessados (U). Os participantes classificaram os alimentos antes e depois de um minicurso. O escore de classificações corretas na avaliação Global (C, I, U, P) foi significativamente maior depois (Mediana = 23) que antes do minicurso (Mediana = 13) (Teste dos Sinais de Wilcoxon; z = -7,33; p = 0,000; Delta de Cliff δ = 0,96). O baixo percentual de acertos antes do minicurso entre os participantes justifica ampla divulgação do tema e mais ações como essa para estudantes, profissionais e para a população em geral.ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva2018-12-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-81232018001204165Ciência & Saúde Coletiva v.23 n.12 2018reponame:Ciência & Saúde Coletiva (Online)instname:Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO)instacron:ABRASCO10.1590/1413-812320182312.30872016info:eu-repo/semantics/openAccessMenegassi,BrunaAlmeida,Juliana Barros deOlimpio,Mi Ye MarcaidaBrunharo,Marina Schiavinato MasseiLanga,Fernanda Ramospor2018-12-03T00:00:00Zoai:scielo:S1413-81232018001204165Revistahttp://www.cienciaesaudecoletiva.com.brhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.php||cienciasaudecoletiva@fiocruz.br1678-45611413-8123opendoar:2018-12-03T00:00Ciência & Saúde Coletiva (Online) - Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO)false
dc.title.none.fl_str_mv A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades
title A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades
spellingShingle A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades
Menegassi,Bruna
Guias alimentares
Alimentação
Aprendizagem
Alimentos
title_short A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades
title_full A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades
title_fullStr A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades
title_full_unstemmed A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades
title_sort A nova classificação de alimentos: teoria, prática e dificuldades
author Menegassi,Bruna
author_facet Menegassi,Bruna
Almeida,Juliana Barros de
Olimpio,Mi Ye Marcaida
Brunharo,Marina Schiavinato Massei
Langa,Fernanda Ramos
author_role author
author2 Almeida,Juliana Barros de
Olimpio,Mi Ye Marcaida
Brunharo,Marina Schiavinato Massei
Langa,Fernanda Ramos
author2_role author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Menegassi,Bruna
Almeida,Juliana Barros de
Olimpio,Mi Ye Marcaida
Brunharo,Marina Schiavinato Massei
Langa,Fernanda Ramos
dc.subject.por.fl_str_mv Guias alimentares
Alimentação
Aprendizagem
Alimentos
topic Guias alimentares
Alimentação
Aprendizagem
Alimentos
description Resumo O objetivo desse trabalho foi expor a teoria, propor a prática e avaliar as dificuldades da nova classificação dos alimentos, apresentada na segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira. Foi utilizado um questionário com uma lista de 30 alimentos divididos em quatro grupos: alimentos in natura ou minimamente processados (I), ingredientes culinários (C), processados (P) e ultraprocessados (U). Os participantes classificaram os alimentos antes e depois de um minicurso. O escore de classificações corretas na avaliação Global (C, I, U, P) foi significativamente maior depois (Mediana = 23) que antes do minicurso (Mediana = 13) (Teste dos Sinais de Wilcoxon; z = -7,33; p = 0,000; Delta de Cliff δ = 0,96). O baixo percentual de acertos antes do minicurso entre os participantes justifica ampla divulgação do tema e mais ações como essa para estudantes, profissionais e para a população em geral.
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018-12-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-81232018001204165
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-81232018001204165
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/1413-812320182312.30872016
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva
publisher.none.fl_str_mv ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva
dc.source.none.fl_str_mv Ciência & Saúde Coletiva v.23 n.12 2018
reponame:Ciência & Saúde Coletiva (Online)
instname:Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO)
instacron:ABRASCO
instname_str Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO)
instacron_str ABRASCO
institution ABRASCO
reponame_str Ciência & Saúde Coletiva (Online)
collection Ciência & Saúde Coletiva (Online)
repository.name.fl_str_mv Ciência & Saúde Coletiva (Online) - Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO)
repository.mail.fl_str_mv ||cienciasaudecoletiva@fiocruz.br
_version_ 1754213042999001088

Registros relacionados