O consumo do fruto da pupunha (Bactris Gasipaes) como possível estratégia de prevenção da hipovitaminose A em crianças de idade pré-escolar na Região Norte do Brasil / The Consumption of pupunha (Bactris Gasipaes) fruit as a possible strategy to prevent hypovitaminosis A in preschool children in Northern Brazil

• Autor(a) principal: de Moraes, Yasmin Lira
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: dos Santos, Mayra Castro, Freitas, Francisca Marta Nascimento de Oliveira
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Brazilian Journal of Health Review
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/36565
• topic: Hipovitaminose A; Pupunha; Fruto Amazônico; Nutrição Infantil.

A hipovitaminose A é uma doença carencial que atinge cerca de 190 milhões de criança em fase pré-escolar no mundo, além disso é considerada uma carência endêmica, uma vez que atinge a população que vive em vulnerabilidade socioeconômica, especialmente em países subdesenvolvida e em desenvolvimento. No Brasil, esse problema se configura como problema de saúde moderado, e demonstrou uma queda em sua prevalência nos últimos anos, todavia, a região norte merece destaque, pois, embora não possua uma grande prevalência da Hipovitaminose A, muitas crianças desta região são submetidas á falta de recursos, configurando insegurança alimentar, por outro lado a mesma tem uma grande variedade de frutos com grande potencial nutricional. O presente trabalho objetiva o estudo do fruto da pupunha como possível estratégia para a prevenção da Hipovitaminose A em crianças com idade pré-escolar. Este estudo compreende uma revisão de literatura, de caráter qualitativo. A partir da análise de teores de carotenoides contidos na Polpa Crua (24,60 µg/g ), Polpa Cozida (47,10 µg/g ), Farinha a partir da polpa e da casca (137,98 µg/g ) e Farinha a partir de resíduos (125,43 µg/g ), onde a farinha obteve o mais alto índice de carotenoides, além disso, a polpa possuí betacarotenos altamente biodisponíveis e pode ser usada em pães, bolos, etc. Conclusão: a partir dos resultados obtidos a pupunha possui um grande teor de carotenoides,  no entanto, novas pesquisas são necessárias quanto a aceitabilidade e possíveis forma de incluí-la na alimentação de crianças.