Desenvolvimento e caracterização de biofilmes à base de biomassa de banana verde / Development and characterization of biofilms based on green banana biomass

• Autor(a) principal: Siqueira, Luana Volkmann
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: Paetzold, Maira Gabriela, de Fariña, Luciana Oliveira
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Brazilian Journal of Health Review
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/24625
• topic: Filmes comestíveis; Musa; Plásticos biodegradáveis.

A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo tanto na sua forma in natura quanto processada, quando ainda verde é fonte de vitaminas do complexo B (B1, B6), além de apresentar alta quantidade de amido resistente (AR), que comporta-se semelhante às fibras dietéticas no trato gastrointestinal. O presente estudo teve por objetivo produzir filmes biodegradáveis – pela técnica de evaporação de solvente “casting”– utilizando a polpa de biomassa de banana verde nas concentrações de 40% e 30%, acrescidos do plastificante propilenoglicol nas proporções de 10, 15 e 25% e avaliar suas propriedades. Os filmes foram avaliados quanto às propriedades macroscópicas, de espessura e taxa de transmissão de vapor d’água. A matéria-prima e o agente plastificante apresentaram boa processabilidade e permitiram a produção de filmes pelo processo de “casting” em escala piloto com características compatíveis aos dos filmes biodegradáveis já conhecidos, caracterizando a biomassa como um excelente material para a formulação de biofilmes, por ser de fonte renovável e baixo custo. A adição de propilenoglicol na faixa de 10 a 25% alterou as propriedades dos filmes, aprimorando a flexibilidade e as características macroscópicas. O maior teor de plastificante e a maior concentração de biomassa elevaram a transmissão de vapor de água (TVA), devido a maior quantidade de amido presente nas dispersões. A menor TVA (130,10 g/m2/24h) foi obtida com menor teor de Biomassa (30%) e 10% de propilenoglicol. Considerando-se os fatores desejáveis: baixa TVA, resistência mecânica, boa flexibilidade, transparência e menor espessura, os filmes na concentração de 30% de biomassa foram os que melhor atenderam a estas características.