Capacidade de Sobrevivência e Termorresistência de Listeria Monocytogenes em Salsichas Formuladas, com e Sem a Adição de Lactato de Potássio, Embaladas a Vácuo, e Armazenadas A -18ºC, 4ºC E 10ºC

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2003
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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