Capacidade de Sobrevivência e Termorresistência de Listeria Monocytogenes em Salsichas Formuladas, com e Sem a Adição de Lactato de Potássio, Embaladas a Vácuo, e Armazenadas A -18ºC, 4ºC E 10ºC
Data de Publicação: | 2003 |
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Tipo de documento: | Tese |
Título da fonte: | Portal de Dados Abertos da CAPES |
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