PRODUÇÃO, AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO DE CABRA PROBIÓTICO TIPO ¿BOURSIN¿

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Inayara Beatriz Araujo Martins
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3062373
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Alimento Funcional. Consumidor. Queijo de cabra tipo “Boursin”. CATA
Functional food. Consumer. Goat cheese “Boursin” type. CATA
Inayara Beatriz Araujo Martins
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