Cinética, formulação e funcionalidade de fermentados de farinha de yacon (S. sonchifolius) e amendoim (Arachis hypogae L.) por quatro linhagens probióticas.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: DINA LUZ HERNANDEZ TORRES
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7849353
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Microbial adhesion, central composite rotational design (CCRD), Lactobacillus spp. rhamnosus (LR32), Lactobacillus acidophilus (LA14), Lactobacillus paracasei subsp paracasei (LBC81) e Bifidobacterium longum (BL04).
adesão microbiana, Delineamento composto central rotacional (DCCR), Lactobacillus spp. rhamnosus (LR32), Lactobacillus acidophilus (LA14), Lactobacillus paracasei subsp paracasei (LBC81) e Bifidobacterium longum (BL04).
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