DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS CÁRNEOS REESTRUTURADOS DE FRANGO (HAMBÚRGUER EEMPANADO) COM ADIÇÃO DE FIBRAS VEGETAIS COMO SUBSTITUTOS TOTAIS DE GORDURA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Jose Antonio Ribeiro de Souza
Data de Publicação: 2012
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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