PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA À BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA ADICIONADA DE POLPA DE MACAUBA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) UTILIZANDO CULTURA LÁCTEA TRADICIONAL DO IOGURTE E LINHAGEM PROBIÓTICA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MICHELE CRISTINA VIEIRA
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5252573
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Alimentos funcionais
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MICHELE CRISTINA VIEIRA
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Inayara Cristina Alves Lacerda
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