Preparado de buriti (Mauritia flexuosa L): produção, caracterização e aplicação em leite fermentado.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: JOSE MANOEL DE MOURA FILHO
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=5260787
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Análise Sensorial.
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