Efeito do Transporte na incidência de PSE (Pale, Soft, Exudative) e análogo ao DFD (Dark, Firm, Dry) em Filés de Frango.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ROSELANE OLIVEIRA DE SOUZA LANGER
Data de Publicação: 2007
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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