BEBIDA MISTA FERMENTADA DE LEGUMINOSAS, GOIABA E BETERRABA ADICIONADA DE Lactobacillus rhamnosus GG: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E DE SOBREVIVÊNCIA DA ESTIRPE ÀS CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS IN VITRO

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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amendoim, soja, fermentação, bebida funcional, resistência gastrointestinal.
Peanut, soy, fermentation, functional beverage, gastrointestinal resistance.
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topic amendoim, soja, fermentação, bebida funcional, resistência gastrointestinal.
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publishDate 2017
format masterThesis
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Afonso M. Ramos
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