Desempenho, características de carcaça e desenvolvimento de salame tipo italiano de carne de ovelhas Santa Inês e cabras Moxotó de descarte terminadas em confinamento

Detalhes bibliográficos
Principais autores: BEATRIZ SEVERINO DA SILVA, Beatriz Severino da Silva
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1314206
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embutido de carne, cabra, ovelha, parâmetros zootécnicos, parâmetros físico-químicos, perfil sensorial.
Salami, goat, sheep, physico-chemical, sensory and microbiological.
BEATRIZ SEVERINO DA SILVA
Beatriz Severino da Silva
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